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Categoria: Alimentação
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Assafetida (Hing), também conhecida como Asafoetida, Assafétida ou Assa-fetida, é uma resina retirada da Ferula Seoroclosma. Esta resina é um tempero indiano com sabor único e forte.

Para libertar o verdadeiro sabor e aroma deste tempero, deve ser refogado numa gordura, como ghee, por exemplo. Uma pequena quantidade será suficiente para aromatizar. Juntamente com sementes de mostarda e ghee, são uma excelente combinação para aromatizar pratos com lentilhas, vegetais e chutneys.

A assafetida está também associada a várias aplicações terapêuticas:

  • tratamento de distúrbios digestivos como gases e obstipação. Para este efeito pode ser combinada e tomada junto com ghee
  • tratamento da gripe, constipações, asma e bronquite devido à ação antimicrobiana
  • redução do colesterol e triglicéridos e propriedades anticoagulantes, contribuindo também para redução da pressão arterial
  • regulação hormonal, combatendo leucorreia, dismenorreia e síndrome pré-menstrual
  • tratamento da candidíase
  • em bebés, para alívio das cólicas, pode-se aplicar uma pequena quantidade de pasta de asafoetida morna (dissolvendo os grânulos em água quente) e massajar em torno do umbigo.

Ingredientes: assafetida.

Modo de usar: deve ser sujeita a temperatura, adicionando-se na cozedura de vegetais, arroz, carne ou peixe.

Apresentação: embalagem com o peso líquido de 50 g.

Informação adicional
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